Tradisjonell bruk

Stjerneanis kommer opprinnelig fra det sørlige Kina, og det er innen kinesisk medisin at den også har den har en lang tradisjonell bruk: forstoppelse, leddsmerter, muskelkramper, søvnproblemer og tannverk er noen av anvendelsesområdene.

Det er svært vanlig i Asia å tygge stjerneanis etter måltider for å fremme en god fordøyelse og fremme en god ånde.

I Japan er det en vanlig ingrediens i hostesaft og halspastiller. Selv om stjerneanis vokser i Japan, så bruker også de den kinesiske varianten, ettersom den japanske er giftig. Japanere bruker «sin» stjerneanis som et naturlig insektmiddel innen landbruket.

Grekere og romere brukte stjerneanis som et energistimulerende middel, da den virker oppkvikkende i små mengder.

Stjerneanis har etter hvert fått en sentral plass innen europeiske likører; grekeren har sin Ouzo, italienerne Galliano, franskmenn laget Pernod og Pastis, mens sveitserne laget absint.

Kuriosa

Stjerneanisolje brukes mye som ingrediens i hostesaft.

Brukes for å maskere uønsket lukt i farmasøytiske midler.

Svært brukt som smakstilsetning i matvareindustrien, spesielt i konfekt, alkohol og brus.

I middelalderen trodde europeerne at stjerneanis avstammet fra Filippinene, siden den britiske sjøfareren Thomas Cavendish tok den med derfra i 1578.

Botanikeren Clusius tok med stjerneanis til London tidlig på 1600-tallet, og frukten ble solgt til europeere langs handelsruten mellom Russland og Kina, så den var da kjent som Sibirsk kardemomme.

Stjerneanis er et av krydderne i den berømte kinesiske «5-spice» blanding.