Tradisjonell anvendelse

Persille er på mange måter blitt brukt som vi fortsatt gjør i dag: som et urin- og menstruasjonsdrivende middel. Romerne serverte mat med persilleblad for friskere pust. Under Karl den store ble den av samme grunn servert med alle måltider. Persille er også blitt brukt mot nyreproblemer, særlig nyrestein.

Visste du at?

«Persille» («Petroselinum») kommer av de greske ordene petros og selinin som betyr «stein» og «selleri», ettersom persille trives og vokser i steinete grunn.

Studier har vist at persille inneholder potensielt krefthemmende oljer, særlig myristicin, som visstnok hemmer veksten av svulster i lungene.

Hippokrates omtalte persilleurten som et abortmiddel. Planter som inneholdt apiol ble brukt av kvinner i middelaldreren for å fremskynde abort.