Tradisjonell anvendelse

Gulrot inneholder høye verdier av vitamin A, C, B1 og B2, som har en god effekt for lever og nyrer, og er blitt brukt mot gulsott. Gulrotfrø ble tidligere spesielt brukt som et vanndrivende middel, mot nyre- og fordøyelsesproblemer, samt for å fremme forsinket menstruasjon (unngås derfor ved svangerskap!).

Visste du at?

Nederlandske gartnere utviklet den vanlige gulroten vi kjenner i dag fra den ville gulroten på 1500-tallet. Fargen var en tributt til Nederlands kongehus, hvis farge er oransje.